Info, Tips dan Trik

PUDING COKLAT DOUBLE CREAM Bahan puding : 2 bungkus agar-agar putih 250 gram coklat blok, serut, tim sampai leleh 250 gram gula pasir 1 lt susu murni 500 cc double cream (bisa juga pakai Creamer cap kembang) 25 gram coklat bubuk, encerkan dengan sedikit air panas Vanili secukupnya Bahan saus: 800 cc susu murni 100 gram gula pasir 1 buah kuning telur Vanili secukupnya Cara membuat Puding : - Campur semua bahan menjadi satu (kecuali double cream) - Didihkan diatas api sedang sambil diaduk terus, sampai mendidih - Setelah mendidih, tuangkan double cream sambil adonan diaduk terus, aduk sampai rata, angakat dari api. - inginkan sebentar, jangan sampai beku, sampai uap hilang. -Tuangkan dalam cetakan puding besar, atau yang kecil-kecil, dinginkan. Cara membuat saus : - Kocok lepas merah telur - Campur susu, gula dan vanili, didihkan dengan api sedang sambil diaduk - setelah mendidih, tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan telur, campur rata, masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih, aduk-aduk sebentar diatas api. - angkat dari atas api, aduk terus Vla, sampai agak dingin, supaya Vla jangan pecah. Catatan : jangan mendidihkan adonan dengan api besar, Vla atau puding bisa pecah Sumber dari http://www.dunia-ibu.org